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調酒師最先端雞尾酒譜
網上鄉民一致推薦都說調酒師最先端雞尾酒譜，它的評價很高，在網路上很夯，人氣蠻不錯！
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
香氣、味道、特色全新感受，挑戰你對雞尾酒的想像！熟稔世界潮流，努力站在第一線的日本調酒師們，精益求精地鍛鍊己身的調酒技巧，並且不斷追求革新與變化，在他們眼中，雞尾酒有著各種可能。
?
讓我們來認識，雞尾酒達人們從傳統中蛻化出的新形態吧！
本書特色
◎ 多元收錄??
打從美國禁酒時期，就廣受歡迎的經典雞尾酒款；活用各種新元素，當代調酒師的原創作品，均全方位收錄！。
◎ 新穎技巧介紹??
泡沫、液態氮、真空低溫烹調法、香薰 & 煙霧、風味烈酒、拋接……各種技巧介紹，糖漿與苦味的自製法，亦搭配步驟圖講解。徹底開闊，你對雞尾酒的視野！
◎ 專業酒譜記載
以文字與圖片解析，每款雞尾酒的起源、成分、製作時須注意的事項。讓你盡情窺探，專業調酒師製作與創作時的巧思。
【 充滿創意的雞尾酒搶先看！】
Salty Dog
1940年代，誕生於英國的鹹狗（Salty Dog），是以琴酒為基調，並在葡萄柚上添加少量的鹽，經搖晃混合製成的雞尾酒。在此，調酒師利用液態氮冷凍切成橄欖狀的葡萄柚，藉以代替冰塊加進去。冰凍的葡萄柚果肉，除了有保冷的作用外，還具有不使雞尾酒變淡的功能。
Dirty Smokey Martini
使用浸漬橄欖的醬汁，從其混濁狀態而得名的混濁馬丁尼（Dirty Martini）。以法國伏特加C?roc取代傳統基調的琴酒，再添加柳橙苦味讓煙霧的口感更脫穎而出。本酒譜是拿伏特加做成煙霧，但因為伏特加具備容易吸收燻香的特質，所以最好不要讓它放置在醒酒器內太久。另外，香氛的氣味也會因芯片的性質而異，有些可能會導致化學口感，調製時請多注意。
Cherry Manhattan
使用帶有櫻桃香味的威士忌為基底，再以櫻桃味的Moscatel 代替甜苦艾酒（Sweet Vermouth）的曼哈頓（Manhattan）。在海外，也有人使用雪利酒Pedro Ximénez 調製，但為了稍微控制它的甜度，本酒譜決定使用Moscatel。由於基底的威士忌帶有櫻桃香味， 能帶出更明顯的櫻桃口感。苦味則選擇不會太苦的Peychaud's Bitters產品。
Laphty Nail
以蘇格蘭威士忌和以其為主調的蜂蜜香甜酒Drambuie 攪拌而成的雞尾酒「鏽釘子（Rusty Nail）」為基調，並使用拉弗格10 年單一純麥威士忌Laphroaig，因此命名為「拉弗釘子（Laphty Nail）」。使用威士忌Islay Malt，並利用拋接技法來讓人享受其美妙的香氣。由於乾琴酒的糖度較高，加入後會往下沉澱，所以最後要從下方輕輕舀起冰塊般稍微攪拌一下。
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作者介紹
ASAKO ISHIKAWA
生長於東京都。被經營餐廳的祖父母之姿態吸引，自幼便對餐飲業抱持興趣。大學時代起開始到處造訪酒吧，看著酒吧逐漸發展。2008年，開設介紹酒吧和雞尾酒酒譜的網站「今夜的酒吧是？（www.koyoinobar.com/）。擔任威士忌專業書籍《Whisky World》和《威士忌通訊》，以及傳遞世界酒吧與雞尾酒趨勢的WEB雜誌《DRINK PLANET》等書的編輯、執筆者。」
譯者介紹
Trend of Cocktail─ 雞尾酒「異次元」的展開啟航！ ? 3
本書的閱讀方式 ? 9
Espuma泡沫 ? 11TIME時代雜誌
Rose Nikolaschka玫瑰尼古拉斯 ? 12
Grasshopper綠色蚱蜢 ? 14
Singapore Sling新加坡司令 ? 15
Pea Mar tini豌豆馬丁尼 ? 16
Kinkan Bonbon Sake Mar tini金桔?Bonbon?清酒馬丁尼 ? 17
Bloody Mary & Rocket Salad血腥瑪麗 & 火箭沙拉 ? 18
Old Fashioned古典酒 ? 19
Cherry blossoms & Perrier Marshmallow櫻花 & 沛綠雅棉花糖 ? 20
Leonardo & Yuzu李奧納多 & 柚子 ? 21
Irish Coffee愛爾蘭咖啡 ? 22
Liquid Nitrogen液態氮 ? 23
Kiwi Caipiroska奇異果卡比羅斯卡 ? 24
Salty Dog鹹狗 ? 26
American Lemonade美國檸檬汁 ? 27
Mojito莫吉托 ? 28
Campari Orange Macaron金巴利橙汁馬卡龍 ? 29
Br?lée Poire焦糖西洋梨 ? 30
Tiziano黃褐色提香 ? 31
Sherry & Fig Vanilla Ice Cream雪利酒 & 無花果香草冰淇淋 ? 32
Mango Yogur t芒果優格 ? 33
Blue Hawaii藍色夏威夷 ? 34
Sous Vide真空低溫烹調法 ? 35
Tinton汀頓 ? 36
Sous Vide Sangria真空低溫桑格利亞 ? 38
KAKI with BOWMORE威士忌波摩浸甜柿 ? 39
Mojito Premix預混莫吉托 ? 40
Mar tini with Homemade Orange Bitters自製柳橙苦味佐馬丁尼 ? 41
Leonardo李奧納多 ? 42
Danish Mary丹麥瑪莉 ? 43
Fig Compote Cocktail, Air of Tonka Beans糖煮無花果雞尾酒佐空氣薰香豆 ? 44
Midnight Savarin, Marron Spuma午夜沙瓦林佐泡沫西洋栗 ? 45
Jelly Shot, Sous Vide Apple Pintxos真空低溫烘培蘋果糕點 ? 46
Aroma & Smoke香薰 & 煙霧 ? 47
Flower Aroma Champagne Cocktail花香香檳雞尾酒 ? 48
Hendrick’s Gin Rickey（Mocktail）亨...
商品訊息簡述:
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內容來自YAHOO新聞
愛戀澎湖 年輕人以身相許
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- 出版日：1021213
- ISBN：9789865749057
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
香氣、味道、特色全新感受，挑戰你對雞尾酒的想像！熟稔世界潮流，努力站在第一線的日本調酒師們，精益求精地鍛鍊己身的調酒技巧，並且不斷追求革新與變化，在他們眼中，雞尾酒有著各種可能。
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讓我們來認識，雞尾酒達人們從傳統中蛻化出的新形態吧！
本書特色
◎ 多元收錄??
打從美國禁酒時期，就廣受歡迎的經典雞尾酒款；活用各種新元素，當代調酒師的原創作品，均全方位收錄！。
◎ 新穎技巧介紹??
泡沫、液態氮、真空低溫烹調法、香薰 & 煙霧、風味烈酒、拋接……各種技巧介紹，糖漿與苦味的自製法，亦搭配步驟圖講解。徹底開闊，你對雞尾酒的視野！
◎ 專業酒譜記載
以文字與圖片解析，每款雞尾酒的起源、成分、製作時須注意的事項。讓你盡情窺探，專業調酒師製作與創作時的巧思。
【 充滿創意的雞尾酒搶先看！】
Salty Dog
1940年代，誕生於英國的鹹狗（Salty Dog），是以琴酒為基調，並在葡萄柚上添加少量的鹽，經搖晃混合製成的雞尾酒。在此，調酒師利用液態氮冷凍切成橄欖狀的葡萄柚，藉以代替冰塊加進去。冰凍的葡萄柚果肉，除了有保冷的作用外，還具有不使雞尾酒變淡的功能。
Dirty Smokey Martini
使用浸漬橄欖的醬汁，從其混濁狀態而得名的混濁馬丁尼（Dirty Martini）。以法國伏特加C?roc取代傳統基調的琴酒，再添加柳橙苦味讓煙霧的口感更脫穎而出。本酒譜是拿伏特加做成煙霧，但因為伏特加具備容易吸收燻香的特質，所以最好不要讓它放置在醒酒器內太久。另外，香氛的氣味也會因芯片的性質而異，有些可能會導致化學口感，調製時請多注意。
Cherry Manhattan
使用帶有櫻桃香味的威士忌為基底，再以櫻桃味的Moscatel 代替甜苦艾酒（Sweet Vermouth）的曼哈頓（Manhattan）。在海外，也有人使用雪利酒Pedro Ximénez 調製，但為了稍微控制它的甜度，本酒譜決定使用Moscatel。由於基底的威士忌帶有櫻桃香味， 能帶出更明顯的櫻桃口感。苦味則選擇不會太苦的Peychaud's Bitters產品。
Laphty Nail
以蘇格蘭威士忌和以其為主調的蜂蜜香甜酒Drambuie 攪拌而成的雞尾酒「鏽釘子（Rusty Nail）」為基調，並使用拉弗格10 年單一純麥威士忌Laphroaig，因此命名為「拉弗釘子（Laphty Nail）」。使用威士忌Islay Malt，並利用拋接技法來讓人享受其美妙的香氣。由於乾琴酒的糖度較高，加入後會往下沉澱，所以最後要從下方輕輕舀起冰塊般稍微攪拌一下。
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作者簡介
作者介紹
ASAKO ISHIKAWA
生長於東京都。被經營餐廳的祖父母之姿態吸引，自幼便對餐飲業抱持興趣。大學時代起開始到處造訪酒吧，看著酒吧逐漸發展。2008年，開設介紹酒吧和雞尾酒酒譜的網站「今夜的酒吧是？（www.koyoinobar.com/）。擔任威士忌專業書籍《Whisky World》和《威士忌通訊》，以及傳遞世界酒吧與雞尾酒趨勢的WEB雜誌《DRINK PLANET》等書的編輯、執筆者。」
譯者介紹
目錄
Trend of Cocktail─ 雞尾酒「異次元」的展開啟航！ ? 3
本書的閱讀方式 ? 9
Espuma泡沫 ? 11TIME時代雜誌
Rose Nikolaschka玫瑰尼古拉斯 ? 12
Grasshopper綠色蚱蜢 ? 14
Singapore Sling新加坡司令 ? 15
Pea Mar tini豌豆馬丁尼 ? 16
Kinkan Bonbon Sake Mar tini金桔?Bonbon?清酒馬丁尼 ? 17
Bloody Mary & Rocket Salad血腥瑪麗 & 火箭沙拉 ? 18
Old Fashioned古典酒 ? 19
Cherry blossoms & Perrier Marshmallow櫻花 & 沛綠雅棉花糖 ? 20
Leonardo & Yuzu李奧納多 & 柚子 ? 21
Irish Coffee愛爾蘭咖啡 ? 22
Liquid Nitrogen液態氮 ? 23
Kiwi Caipiroska奇異果卡比羅斯卡 ? 24
Salty Dog鹹狗 ? 26
American Lemonade美國檸檬汁 ? 27
Mojito莫吉托 ? 28
Campari Orange Macaron金巴利橙汁馬卡龍 ? 29
Br?lée Poire焦糖西洋梨 ? 30
Tiziano黃褐色提香 ? 31
Sherry & Fig Vanilla Ice Cream雪利酒 & 無花果香草冰淇淋 ? 32
Mango Yogur t芒果優格 ? 33
Blue Hawaii藍色夏威夷 ? 34
Sous Vide真空低溫烹調法 ? 35
Tinton汀頓 ? 36
Sous Vide Sangria真空低溫桑格利亞 ? 38
KAKI with BOWMORE威士忌波摩浸甜柿 ? 39
Mojito Premix預混莫吉托 ? 40
Mar tini with Homemade Orange Bitters自製柳橙苦味佐馬丁尼 ? 41
Leonardo李奧納多 ? 42
Danish Mary丹麥瑪莉 ? 43
Fig Compote Cocktail, Air of Tonka Beans糖煮無花果雞尾酒佐空氣薰香豆 ? 44
Midnight Savarin, Marron Spuma午夜沙瓦林佐泡沫西洋栗 ? 45
Jelly Shot, Sous Vide Apple Pintxos真空低溫烘培蘋果糕點 ? 46
Aroma & Smoke香薰 & 煙霧 ? 47
Flower Aroma Champagne Cocktail花香香檳雞尾酒 ? 48
Hendrick’s Gin Rickey（Mocktail）亨...
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商品訊息簡述:
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愛戀澎湖 年輕人以身相許
中國時報【（黃佳琳）】
「旅行是我的氧氣！」攝影師唐小三（唐采伶）是桃園人，十幾年前到澎湖旅遊、露營，因為喜歡澎湖熱情的人情味，愈來愈常到澎湖旅遊，「每年都回來看朋友，像自己家一樣。」她曾出澎湖攝影集，今年夏天更搬到澎湖，進駐後寮遊客服務中心，開設O2 Travel，帶領遊客淨灘、用海洋廢棄物DIY做飾品，以行動愛護澎湖。
唐小三2007年開始當soho攝影師，工作時間較自由後，在澎湖待的時間愈來愈長，常在「沿著菊島旅行」網站和部落格分享澎湖美麗照片，受到很大迴響，過去她接拍婚紗案子時，會帶新人到後寮沙灘拍照，非常喜歡潔白的珊瑚碎屑沙灘，得知澎管處計畫活化後寮碼頭，她義不容辭以藝術家身分進駐，花了10天裝潢趕在夏天開張小店。
O2 Travel牆上的明信片都是她的攝影作品，還有《落跑吧愛情》主場景尚未被颱風毀壞的樣貌，桌上的紙膠帶則是用來裝飾玻璃瓶，原來這些玻璃瓶都是她每周發起淨灘活動撿回，她笑說：「只要有一個人開始淨灘，就會有人學習，這是好的影響，所以就算活動沒人來，我還是會自己去撿。」
在海邊她撿過各種稀奇古怪的東西，甚至有一整盒完好未拆封的九份阿柑姨芋圓，而看似易碎的玻璃瓶，如酒瓶、點滴瓶、燈泡等，其實很硬，漂洋過海都還完好如初，於是她興起將玻璃瓶清洗乾淨回收再利用的想法，以日本紙膠帶美化，製成花器或筆筒。
另有沙灘野餐活動，淨灘後在沙灘上享用澎湖傳統美食，如炸棗、枕頭餅、花生糖、七美小管絲、風茹茶等，好吃又好玩！
INDEX
★O2 Travel╱澎湖縣白沙鄉後寮遊客中心1F╱o2travel.pixnet.net/blog╱開店時間不固定，以網路公告為準，海漂廢棄瓶紙膠帶DIY每人250元，手作酒瓶燈課程每人1200元，沙灘散策野餐10人成行，每人200元
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/愛戀澎湖-年輕人以身相許-215006502.html
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調酒師最先端雞尾酒譜
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